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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。